偶然春木屋の味を再現できた

荻窪の春木屋といえば知る人ぞ知るラーメン屋ですが、

先日似たような味を再現できた。

私は今ラーメン屋にはいかないで、自宅で麺なし野菜スープだけ作って食べているのですが

ラーメンスープの素に飽きたのと魚出しがあまったので、ふつうに中華スープを作ろうと思い

両手鍋鍋に6割くらいの水
ウエィバー大匙2
スティックかつおだし顆粒ｘ2
龍野の薄口しょうゆを仕上げ
酒

塩はつかわない。

あとはネギやら野菜やらで調整するともっと近くなるが

これであの春木屋のベースの味ができあがる。

ごま油とかこしょうはお好みで。

これに鳥の胸肉を500gいれて煮て放置すると一日分のできあがり。

すすった後喉がじゃりじゃりするのまで再現できた。

ようするに全部のだしを二倍量で作る。

じゃりじゃりの味がお好みの人は濃い口しょうゆにして
量を増やすとよい。

わたしは龍野のうすくちが好みなのでそちらを使っただけ。

普段のスープはこの3分の1くらいのだしで超薄味にして、野菜をたくさんいれるようにしている。

こんなに塩分がおおかったら、それは体重も減らないし体壊しますなぁ。

松屋の牛丼を久々に食べてみたけど、サイトで確認したら糖質が100g入っていた。
ほとんどの人は2食でオーバーレベルの量では？

ダブルチーズかクォーターパウンダーチーズなら50gで半分である

マックのほうが栄養価がよく、やせます。単品であれば。

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